Fette latte e Miele

Ciao!!in questa serata d'estate -bagnata da un temporale improvviso che ha rinfrescato un po' l'aria- aggiorno il mio blog con una nuova ricetta fresca......

Sicuramente conoscerete le famosissime fette al latte... bene, si possono preparare a casa.....io le faccio abbastanza spesso e devo dire che a colazione oppure a merenda sono l'ideale in queste giornate.

Ecco gli ingredienti..

Per il Pan di Spagna al cioccolato....

35 Grammi di Farina 00

25 Grammi di Cacao in polvere amaro

4 Uova medie

1/2 bustina di Vanillina

80 Grammi di Zucchero

10 Grammi di miele millefiori

1 cucchiaio di acqua

Per farcire...

180 Grammi di latte condensato

350 ml di panna fresca da montare

8 grammi di colla di pesce

1 Cucchiaio di miele millefiori

1/2 busta di vanillina

Iniziate preparando la crema che servirà per farcire il pan di spagna, mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, fate scaldare in un pentolino 50 Grammi di panna da montare e unitevi la colla di pesce mescolando bene affinché si sciolga.

 In una ciotola mettete il latte condensato, il miele, la vanillina, e la panna con la colla di pesce sciolta. Amalgamate bene e riponete il composto in frigorifero per almeno mezz'ora.

Montate la restante panna e passato il tempo unitela al composto di latte condensato ecc.. riponete nuovamente in frigorifero.

Per il pan di spagna montate gli albumi a neve e metteteli da parte, in un altra ciotola mettete i tuorli con lo zucchero e con una frusta elettrica fate montare. Unite poi la farina con il cioccolato in polvere e la vanillina e per ultimo delicatamente gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto.

Mettete il composto su di una teglia quadrata, foderatela di carta forno, facendo attenzione a livellare uniformemente la superficie, e fate cuocere a 200° per 15 minuti circa.

Togliete il pan di spagna dal forno e copritelo con una pellicola trasparente affinché il  calore lo mantenga morbido, e fatelo raffreddare.

Infine tagliatelo a metà e farcitelo con la crema di latte e miele.

Mettete in frigo per altre 2/3 ore poi tagliatelo a rettangoli.

Con questa dose riuscite a fare 8/10 fette.

a presto!!