Patate ripiene

Ciao a tutti!!! 

Se volete fare delle patate veramente golose e diverse dal solito questa è la ricetta giusta! un piatto ideale per questa stagione dove i primi freddi ci fanno riassaporare la voglia di stare in casa.

Ingredienti

4 patate medie

1 etto di salsiccia

1 uovo intero 

prezzemolo

30 grammi di parmigiano reggiano

2 etti di toma piemontese d.o.p.

sale e pepe

brodo vegetale

Per prima cosa mettete a sbollentare le patate per 10 minuti circa -non si devono ammorbidire troppo. Intanto fate bollire anche  un pò di brodo vegetale con sedano carota e una cipolla, servirà per bagnare di tanto in tanto le patate in cottura nel forno.

Scolate le patate, asciugatele e tagliatele a metà. Con uno scavino o un coltello scavatele e metttete il ripieno in una ciotola con la salsiccia, un uovo, il parmigiano, un pò di prezzemolo e la toma grattugiata, sale e pepe. Mescolate tutti gli ingredienti e riempite le patate.

Richiudete la patata e infilzatela con uno stecco da spiedino che servirà a tenerla ferma.

Di tanto in tanto bagnate le patate con del brodo vegetale, così non si seccheranno troppo.

Forno 180° per 20/25 minuti circa

foto Daniela Tornato

Consiglio: se non avete la Toma va bene anche dell'Asiago oppure della Scamorza, l'importante è che il formaggio non copra troppo il sapore degli altri ingredienti.

un abbraccio.....