Brownies con farina di riso

Sicuramente anche voi avete delle ricette preferite, quelle che ormai fate ad occhi chiusi, senza bisogno di consultare il ricettario, ricette del cuore, che magari preparate quando volete andare a colpo sicuro o semplicemente come in questo caso avete una voglia matta di cioccolata, ed è proprio così che è nato questo brownies, la ricetta originale prevedeva l'utilizzo della farina 00, ma questa volta ho voluto provare ad utilizzare la farina di riso nell'impasto, ed il risultato mi è piaciuto molto, la consistenza risulta ancora più morbida.

Ingredienti

Per una teglia da 22cm

70g di farina di riso

mezza bustina di lievito per dolci

100g di cioccolato fondente con almeno 70% di cacao

130g di burro a temperatura ambiente

due cucchiaini di crema di nocciole

150g di zucchero di canna

2 uova 

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Per la copertura

200g di mascarpone

due cucchiaini di crema alle nocciole

30g di nocciole tritate

50g di cioccolato fondente 

Scaldate il forno a 180° e foderate la teglia di carta forno.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, non appena sarà fuso lasciatelo intiepidire.

Nel frattempo, in una ciotola a parte, lavorate il burro sino a farlo diventare morbido a pomata, aggiungete lo zucchero di canna e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite una per volta le uova intere e mescolate bene, aggiungete la vaniglia, la crema di nocciole e il cioccolato fuso, unite anche la farina e il lievito, mescolate bene.

Versate l'impasto nella teglia che avete precedentemente foderato e infornate per 15/20 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare, i brownies devono mantenersi morbidi all'interno, è la loro caratteristica, che li rende così golosi.

Sono buonissimi già così, ma se volete arricchirli ulteriormente come ho fatto io in questo caso, potete fare una crema unendo il mascarpone, con due cucchiaini di crema di nocciole, e delle nocciole tritate.

Potete poi divertirvi a decorare con del cioccolato fondente fuso.

Prima di servirlo, tenetelo almeno per due ore in frigorifero.

                                                 Ph Daniela Tornato 2014 

.....a presto e buona settimana!!